1月の旬の野菜「大根」を使ったレシピ
かきと豆腐のみぞれ鍋 大根おろしでからだあったか
材料 4人分
| かき（加熱用） | 20粒（350グラム） |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 大根 | 350グラム |
| 〖A〗 | |
| だし汁 | 4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 柚子の皮の千切り | 適量 |
※1カップ=200ml
作り方
- かきは水の中でふり洗いし、水気をふき、酒（小さじ2）、醤油（小さじ2）をまぶして5分程おく。
- 豆腐は2cm角に切る。三つ葉は4cmの長さに切り、大根はすりおろしてザルに上げて水気を切る。
- ①のかきの水気をペーパータオルでふき、片栗粉をまぶす。
- 鍋にAを合わせて煮立て、豆腐を入れて温まったら、かきを入れて2～3分煮る。大根おろしと三つ葉を加えてひと煮し、柚子の皮を散らし出来上がり。
ポイント
- かきは良く洗って水気をふいてから下味（酒・醤油）をまぶします。
- 鍋に入れてからは火を通しすぎないこと（かきがぷっくりしたらOK）
調理方法の動画は下記のYouTubeをご覧ください！ノンちゃんの料理の腕前がすごいことが分かるよ♪